| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Contaminante em vinho: análise de ocratoxina A por cromatografia líquida de ultraeficiência e espectrometria de massas sequencial (UPLC®-MS/MS).
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| Autores: |
CASTRO, I. M. de
TEIXEIRA, A. da S.
FREITAS, R. C. de
NASCIMENTO, R. de S.
SOUZA, M. de L. M. de
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| Data: |
2014-03-20
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| Ano: |
2014
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| Palavras-chave: |
Ocratoxina A
Cromatografia Líquida de Ultraeficiência e Espectrometria de Massas Sequencial (CLUE/EM/EM).
Vinho
Ocratoxina
Cromatografia
Espectrometria
Micotoxina.
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| Resumo: |
A ocratoxina A (OTA) é uma micotoxina carcinogênica e mutagênica que pode ser encontrada em uvas e vinho principalmente quando contaminados com Aspergillus carbonarius. A incidência de ocratoxina A nas amostras de vinho foi verificada usando uma metodologia baseada no método AOAC Official Method 2001.01, com quantificação por Cromatografia Líquida de Ultraeficiência CLUE/EM/EM. Dentre as 25 amostras de vinho avaliadas, a concentração média de OTA foi de 0,115 µg/kg e variaram na faixa de 0,059 - 0,455 µg/kg, todas estão abaixo do limite máximo tolerado recomendado pela legislação brasileira vigente (2 µg/kg para ocratoxina A em vinho).
bitstream/item/119176/1/2014-CTec-201-Contaminante-em-vinho.pdf
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| Tipo: |
Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
0103-5231
12118
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/982927
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| Editor: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2014.
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| Relação: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 201).
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